Ruby Lang – Selama ini, banyak orang yang menganggap kuning telur sangat buruk bagi jantung. Makan kuning telur secara berlebihan dan sering bisa memicu penyakit jantung. Padahal, untuk menghindari hal tersebut, banyak orang yang hanya makan bagian putihnya saja dan membuang kuning telurnya. Namun, benarkah kuning seburuk itu bagi kesehatan jantung Anda? Apakah kuning telur baik untuk jantung?
Padahal, kuning telur bisa berkontribusi pada kadar kolesterol darah, jika kadarnya terlalu tinggi di dalam darah maka bisa membahayakan kesehatan jantung Anda. Namun, dampak mengonsumsi kuning telur terhadap kadar kolesterol darah tidak separah mengonsumsi makanan yang mengandung lemak jenuh dan trans.
Ditambah lagi, nutrisi lain dalam kuning telur dapat melindungi kesehatan jantung. Kolin adalah salah satu nutrisi dalam kuning telur yang membantu melindungi jantung Anda.
Kolin adalah nutrisi yang dikenal untuk mendukung perkembangan otak dan sistem saraf. Tak hanya itu, bukit juga bisa membantu melindungi hati Anda. Kolin dikaitkan dengan kadar homosistein dalam darah, dimana jika kadar homosistein dalam darah meningkat maka risiko penyakit jantung juga akan meningkat. Kadar homosistein yang tinggi dalam darah dapat meningkatkan perkembangan aterosklerosis dan trombogenesis, yang menyebabkan penyakit jantung.
Nah, kolin ini membantu tubuh untuk menurunkan kadar homosistein dalam darah dengan mengubahnya menjadi asam amino yang dibutuhkan tubuh yang disebut metionin. Secara khusus, kolin adalah prekursor yang menyediakan gugus metil untuk mengubah homosistein menjadi metionin. Dengan adanya kolin, maka kadar homosistein dalam darah dapat dikendalikan dan tidak meningkat sehingga menurunkan risiko penyakit jantung.
Selain kolin, kuning telur juga mengandung nutrisi lain yang membantu meningkatkan kesehatan Anda. Misalnya kandungan lutein dan zeaxanthin yang baik untuk kesehatan mata, serta berbagai vitamin seperti vitamin A, B dan D yang berperan dalam mengatur metabolisme tubuh.
Padahal sudah banyak penelitian yang menyebutkan bahwa kuning telur tidak berhubungan dengan penyakit jantung. Namun bagi Anda yang memiliki kolesterol tinggi sebaiknya berhati-hati dalam mengonsumsi kuning telur. Berbeda jika Anda memiliki kadar kolesterol normal, sehingga mengonsumsi telur setiap hari tidak akan berdampak negatif pada jantung Anda.
Menurut data dari Departemen Pertanian Amerika Serikat, sebutir telur berukuran besar mengandung sekitar 186 mg kolesterol, yang seluruhnya ditemukan dalam kuning telur. Bagi penderita penyakit jantung dan diabetes, disarankan agar Anda membatasi asupan kuning telur maksimal tiga kuning telur per minggu.
Sedangkan bagi Anda yang dalam keadaan sehat, Anda bisa mengonsumsi kuning telur hingga tujuh kali dalam seminggu tanpa perlu mengkhawatirkan risiko penyakit jantung.
Anda mungkin ingin mengetahui batas harian yang disarankan untuk asupan kolesterol yang harus diperhatikan sebelum mengonsumsi makanan yang mengandung kolesterol, seperti kuning telur.
Jika Anda dalam keadaan sehat, asupan kolesterol yang dianjurkan tidak lebih dari 300 mg per hari. Jika Anda memiliki kolesterol tinggi, penyakit jantung, atau diabetes, asupan kolesterol yang dianjurkan tidak lebih dari 200 mg per hari.
Sumber: