Brokoli merupakan salah satu sayuran yang digemari banyak orang dengan berbagai macam olahannya. Brokoli ini termasuk salah satu sayuran masuk dalam keluarga kubis-kubisan. Memiliki bentuk yang sama dengan kembang kol, cuma saja sayuran brokoli ini mempunyai warna hijau yang lebih pekat. Biasanya, sayuran brokoli dapat diolah menjadi masakan seperti seperti tumisan seafood, cah ataupun sup.
Olahan tersebut sangat lezat pada saat brokoli yang anda digunakan masih dalam keadaan segar dan bagus. Brokoli yang segar tidak harus selalu didapat dengan membeli brokoli ketika anda ingin mengolahnya menjadi masakan. Karena brokoli juga bisa dijadikan stok bahan makanan di rumah dengan kondisi yang masih segar dan bagus bahkan dalam kurun waktu sebulan lamanya.
Tips Menjaga Kesegaran Brokoli
- Pilih brokoli terbaik
Pada saat anda berbelanja brokoli mentah di pasar tradisional maupun modern, sebaiknya anda memilih brokoli berwarna yang berwarna hijau cerah dengan tangkai yang kuat. Jangan membeli brokoli dengan tangkai yang sudah menguning atau kuntum brokoli yang sudah berwarna coklat ataupun lemas. Sentuh terlebih dahulu baguan kepala dan batang pada brokoli untuk dapat memastikan masing-masing kencang, hal tersebut dapat memastikan brokoli masih memiliki tekstur renyah saat dimakan.
- Dinginkan sesegera mungkin
Brokoli disimpan di atas meja dengan menggunakan suhu ruang sampai dua hari, akan tetapi sayuran akan jauh lebih baik jika anda menyimpannya dalam suhu yang dingin. Bungkus brokoli kedalam kantong kemasan pada saat pembelian dan kemudian dinginkan brokoli sesegera mungkin.
- Cuci brokoli hanya sebelum digunakan
Tingkat Kelembaban yang berlebihan pada brokoli bisa menyebabkan pertumbuhan jamur, jadi anda cuma perlu mencuci brokoli menggunakan air bersih tepat sebelum waktu memasak saja. Sebelum anda mendinginkan atau membekukan brokoli, keluarkan brokoli dari kemasan produk dan kemudian keringkan dengan menggunakan handuk kertas atau menggunakan tisu.
Cara Menyimpan Brokoli di kulkas
- Rendam batang brokoli dalam air
Anda bisa menjaga kualitas kesegaran dari sayura brokoli dengan cara menaruhnya di dalam wadah berisikan air dingin. Taruh batang brokoli ke dalam sebuah mangkuk menggunakan air dengan tinggi setengah inci pada bagian bawah. Kepala dari sayuran brokoli haruslah mencuat dari wadah. Kemudian tutupi bagian kepala brokoli secara longgar dengan dibungkus menggunakan plastik dan letakkan brokoli ke dalam lemari es.
- Bungkus dengan tisu basah
Anda bisa menyemprot sayuran brokoli dengan menggunakan air dari botol semprot sebelum anda menyimpan brokoli ke dalam lemari es. Hal tersebut dapat membantu dalam menjaga brokoli agar tetap segar. Setelah brokoli disemprot, kemudian bungkus brokoli dengan menggunakan tisu kertas.
- Tempatkan dalam kantong plastik
Sayuran brokoli yang belum mayang membutuhkan sirkulasi udara supaya tetap segar, jadi tutup sayuran brokoli dengan menggunakan kantong plastik. Anda dapat membuat lubang pada bagian pembungkusnya atau membiarkannya terbuka untuk tetap menjaga kesegaran dari brokoli.
- Bekukan brokoli
Anda bisa menyimpan brokoli ke dalam freezer sampai satu tahun lamanya, akan tetapi hal tersebut bisa dilakukan cuma setelah brokoli direbus. Rebus brokoli dengan cara menyiapkan panci besar yang berisi air mendidih dan semangkuk besar air es. Potong bagian kepala brokoli menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan potongan bagian kepala brokoli ke dalam air yang sudah mendidih selama kurang lebih tiga menit. Jika sudah tiga menit, masukkan brokoli ke dalam es. Kemudian aduk secara merata dan biarkan brokoli terendam selama kurang lebih tiga menit. Setelah direndam, simpan brokoli ke dalam kantong lalu simpan brokoli di kulkas.