Kue gabus merupakan salah satu jajanan yang paling populer di kalangan masyarakat Indonesia. Rasanya gurih, asin dan manis, sehingga cemilan ini cocok disantap dengan segelas teh panas.
Kue gabus merupakan jajanan klasik yang masih eksis sampai sekarang. Resepnya pun cukup sederhana dan tidak membutuhkan bahan yang terlalu banyak. Karena itu, Anda dapat dengan mudah melakukannya sendiri di rumah.
Resep Telor Gabus Manis Gula Merah
Bahan:
- 150 g tepung tapioka/kanji
- 150 gram gula pasir
- 2 telor
- jumlah minyak secukupnya
Bagaimana melakukan:
- Kocok telor dan 2 sendok makan gula dengan pengocok hingga tercampur rata dan gula larut.
- Tambahkan tepung tapioka dan aduk rata. Uleni hingga semuanya tercampur rata.
- Acar atau pulung sesuai selera, gulingkan di telapak tangan dan masukkan minyak ke dalam wajan. Jangan nyalakan api dulu.
- Lakukan hingga minyak terisi penuh dengan adonan. Jika sudah, panaskan minyak dan goreng telor gabus mengembang dan matang. angkat dan buang.
- Matikan api. Lipat sisa adonan dan ulangi sampai semua adonan habis. Selalu masukkan adonan ke dalam minyak dingin terlebih dahulu agar tidak pecah saat digoreng.
- Bila sudah menyiapkan semua adonan. Tuang minyak ke dalam wadah lain.
- Gunakan untuk membuat es krim. Tempatkan gula dalam panci dan tambahkan air secukupnya untuk melembabkannya.
- Aduk sesekali agar gula larut saat masak dan terlihat mengental. Masukkan telor gabus. Aduk rata agar semua telor gabus terlapisi. Matikan api dan terus diaduk untuk mencapai pemerataan.
- Sisihkan dan letakkan di atas kertas perkamen dan biarkan gula mengeras. Telor dadar manis siap disantap. Tuang ke dalam toples tertutup agar tetap renyah.
Resep Telor Custard Manis Gula Merah
Jajanan klasik tradisional Indonesia dengan teksturnya yang renyah dan rasa gula merah yang legit dan manis ini sangat cocok dinikmati dengan secangkir teh hangat.
Bahan:
- 250 gram pati
- ½ sendok teh garam
- 2 telor kocok
- 75 ml air
- minyak goreng
- 150 g gula merah, disisir halus
- 75 gram gula
- 100ml air
Bagaimana melakukan :
- Campur kanji dan garam dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan telor dan aduk, tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga tidak lengket lagi di tangan. Bagi adonan menjadi 4 bagian dan gulung tiap adonan.
- Ambil 1 bagian adonan, taruh 1/2 sendok teh adonan di telapak tangan, lalu bentuk menjadi lonjong dan lancip.
- Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam panci/wajan dan masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak hingga tenggelam. diamkan ± 5 menit.
- Panaskan wajan dengan api kecil dan biarkan memanas perlahan. Tunggu hingga adonan mengapung, lalu aduk perlahan hingga matang dan berubah warna menjadi kekuningan. angkat, kosongkan menyisihkan
- Matikan oven dan biarkan minyak goreng di dalam wajan hingga dingin. Sementara itu bentuk adonan bagian kedua. Ulangi hal yang sama sampai semua adonan digoreng.
- Dalam panci, masak gula merah, gula pasir dan air dengan api kecil hingga gula larut dan mendidih. Setelah agak mengental dan ada rambut di atasnya, tambahkan telor gabus goreng. Aduk cepat hingga gula menyatu, angkat. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.
TIPS:
Gunakan gula pasir dan perasa makanan untuk rasa yang berbeda dari telor gabus.