Aneka masakan ayam di Indonesia dari dahulu sudah terkenal enaknya hingga sekarang juga lebih populer hingga ke mancanegara.
Mulai dari resep ayam bakar hingga ayam pop kami akan paparkan. karena sekarang banyak yang memilih memasak hidangan ayam daripada membeli karena lebih menghemat uang. untuk itu kami akan memberikan resep-resepnya.
- Ayam bakar
Bahan:
- 1 ekor ayam yang di bagi menjadi 4 bagian
- Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai kriting
- 2 buah cabai rawit (optional)
- 3 buah kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jari jahe
Bahan lain:
- 1 batang sereh
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- secukupnya kecap manis
- secukupnya gula jawa
- sesuai selera garam
- secukupnya minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Potong ayam menjadi 4 bagian
- Taburi dengan jeruk nipis. Biarkan selama beberapa waktu dan kemudian bersihkan
- Tumis bumbu halus. serai tumis hingga harum dan bumbu mengering, lalu masukkan ayam dan aduk rata
- Tambahkan air hingga semua ayam terendam. pakan kecap manis. Gula merah. Garam Didihkan bumbu dengan api sedang
- Koreksi rasa setelah masak. Jika dirasa sudah pas, diamkan hingga bumbu berkurang dan ayam empuk
- Setelah ayam empuk dan matang, siap untuk dipanggang.
- kemudian bakar dengan teflon hingga matang dan sudah siap disajikan
- Ayam rica-rica
Bahan:
- 1/2 ekor Ayam
- 3 batang sereh geprek
- 1 cm lengkuas geprek
- 1 cm jahe geprek
- 3 lembar Daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 butir tomat iris(bisa di skip)
- secukupnya Kaldu jamur/penyedap
Bumbu halus :
- 1 cm Kunyit
- 6 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- sesuai selera Cabai
- 3 butir Kemiri
- secukupnya Ketumbar dan lada
- 1 buah jeruk nipis
- secukupnya Daun kemangi
- secukupnya Gula pasir + garam
Cara membuat:
- Cuci ayam dan tambahkan perasan jeruk nipis, cuci kembali setelah 10 menit dan goreng hingga setengah matang
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan serai, lengkuas parut, daun salam dan daun jeruk
- memberi makan ayam
- Aduk rata lalu tambahkan air secukupnya
- Setelah air menyusut dan ayam sudah empuk, masukkan daun kemangi
- Aduk sebentar, matikan api dan pindahkan ayam rica rica ke mangkuk saji
- Ayam Rica Rica siap disantap
- Ayam kecap
Bahan:
- 1/4 kg Ayam
- Bumbu Halus:
- 4 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 10 buah Cabe rawit
- 2 butir Kemiri
- 1 ruas Jahe
- 1 ruas Lengkuas
- 1/2 sdt Merica/lada
Bahan Aromatik :
- 2 lembar Daun jeruk
- 1 lembar Daun salam
- 1 batang Serai (geprek)
- Bumbu Cemplung:
- Secukupnya Kecap manis
- Secukupnya Garam, gula dan penyedap rasa
Cara membuat:
- Potong ayam dan cuci bersih
- Tumis bumbu halus hingga tercium harum
- Kemudian masukkan bumbunya (saya skip karena tidak punya)
- Tambahkan air, garam, gula, penyedap rasa dan kecap manis. Aduk-aduk lalu masukkan ayam. Jangan menambahkan terlalu banyak garam atau akan matang sampai kadar airnya berkurang
- Rebus hingga air menyusut. Perbaiki rasanya. Jika sudah pas, matikan api. Ayam kecap siap di sajikan dengan nasi panas.
- Ayam pop
Bahan:
- 3 ekor ayam pejantan, buang kulitnya
- Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 3 buah kemiri
Bumbu lain:
- 15 lembar daun salam
- 1 batang serai besar, iris2
- 1 ruas lengkuas, iris2
- 5 lembar daun jeruk, sobek
- 1 bungkus air kelapa
- Garam
Cara membuat:
- Bumbui panci dengan daun salam dan rempah-rempah seperti serai dan lengkuas. Letakkan ayam di atasnya
- Blender/uleg bumbu halus
- Taburkan bumbu halus di atas ayam. Lalu tuang air kelapa. tambahkan garam
- Buka sampai air menyusut
- Setelah air menyusut dan mulai terlihat bahwa ayam sudah matang, tiriskan.
- Jangan buang sisa air rebusan ayam. Kita bisa menggunakannya untuk memasak daun singkong. Daun singkong rebus dijamin lebih gurih dan nikmat
- Panaskan minyak dan goreng ayam selama 10 detik. Lalu ambillah.
- Memanggang ayam pop pada umumnya tidak seperti memanggang ayam, hanya saja membutuhkan waktu yang cukup lama untuk membuat ayam terlihat mengkilat.
- Sajikan ayam pop dengan singkong dan sambal