Daging kambing merupakan salah satu olahan makanan yang banyak disukai dan mudah untuk didapatkan. Selain itu, daging kambing juga memiliki beberapa manfaat yang bisa didapatkan bagi orang yang mengonsumsinya, seperti menjaga massa otot, mencegah anemia dan masing banyak lagi.
Resep masakan indonesia dengan bahan daging kambing memang bisa menggugah selera dengan caranya yang mudah. Nah, dipembahasan ini akan menjelaskan beberapa macam resep masakan rumahan dengan bahan daging sapi yang bisa dipraktekan langsung dirumah, dijamin lezat.
- Tongseng Daging Kambing.
Bahan-bahan.
- 500 gr daging kambing.
- 8 helai kol, iris.
- 1 buah tomat, potong-potong.
- 1 sdt garam halus.
- ½ sdt penyedap rasa.
- Gula merah secukupnya.
- kecap manis secukupnya.
- Minyak goreng.
- Air bersih.
- Lengkuas, geprek.
- 1 batang serai, geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
Bumbu Halus.
- 5 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 2 cm jahe.
Cara Membuat.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan air dan daging.
- Tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, masak hingga daging benar-benar empuk.
- Saat kuah sudah kental masukkan kol dan kecap manis.
- Masukkan tomat dan cabai, masak sampai layu.
- Koreksi rasa, Angkat dan sajikan.
- Kambing Guling.
Bahan-bahan.
- 1 kg daging kambing.
- 1 ruas jahe, geprek.
- ½ sdm ketumbar.
- 2 siung bawang putih.
- ½ sdm garam.
Bumbu Oles.
- 1 sdm ketumbar, haluskan.
- ½ sdm garam.
- 2 sdm kecap manis.
- 2 sdm minyak sayur.
- 5 siung bawang putih, haluskan.
Cara Membuat.
- Haluskan bahan-bahan bumbu rebus.
- Rebus daging kambing dengan bumbu rebus sampai matang. Tiriskan lalu potong-potong.
- Campur semua bahan bumbu oles. Lumuri daging dengan bumbu oles sambil digeprek.
- Diamkan daging dalam rendaman bumbu oles selama kurang lebih tiga jam dalam keadaan tertutup rapat, atau menggunakan plastic wrap.
- Siapkan alat pemanggang atau teflon anti lengket yang sudah diolesi mentega.
- Panggang daging kambing sampai matang kecoklatan. Potong dadu lalu sajikan.
- Gulai Kambing.
Bahan-bahan.
- 1 kg daging kambing.
- 20 bawang merah, iris.
- 2 ½ sdm bumbu gule instan.
- 1 tomat.
- Garam dan gula.
Bumbu Halus.
- 12 bawang putih.
- Sejempol jahe.
- 1 sdt kunyit bubuk.
Cara Membuat.
- Rebus daging kambing sampai setengah empuk dan buang busa kotorannya, lalu sisihkan.
- Tumis bawang merah sampai wangi dan layu. Lalu masukkan bumbu halus, tumis kembali dan masak hingga berubah warna. Setelah itu, tambahkan bumbu gule bubuk, aduk hingga merata.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging kambing. Lalu tambahkan garam dan gula.
- Masukkan tomat, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Setelah itu, matikan api dan beri taburan bawang goreng.
- Sajikan
- Daging Kambing Rica-rica.
Bahan-bahan.
- 600 gram daging kambing.
- 1 sdt gula pasir.
- 200 ml air.
- 2 sdm minyak goreng.
Bumbu Halus.
- 10 buah cabai merah.
- 10 butir bawang merah.
- 4 cm jahe.
- 1 buah tomat merah.
- 1 sdt garam.
Cara Membuat.
- Panaskan minyak lalu masukkan gula, aduk-aduk sampai berkaramel. Lalu masukkan bumbu halus dan aduk rata hingga harum.
- Kemudian masukkan daging, aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan sedikit air dan biarkan hingga dagingnya mengeluarkan air. Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai matang.
- Angkat, siap disajikan.
- Semur Daging Kambing.
Bahan-bahan.
- 500 gr Daging kambing.
- Kecap manis.
- Bawang Bombay.
Bumbu Halus.
- Bawang putih.
- Merica
- Pala bubuk.
- Gula merah.
- Kemiri
- Garam
Cara Membuat.
- Tumis bumbu halus. Biarkan sampai harum, tambahkan irisan bawang bombay. Lalu tambahkan air secukupnya.
- Masukkan daging, aduk-aduk, masak sampai berubah warna.
- Tambahkan kecap manis.
- Biarkan daging matang sempurna dan air menyusut.
- Koreksi rasa, angkat lalu sajikan.